A LA RICA BERENJENA– No es un alimento excesivamente nutritivo, pero tiene una ventaja respecto a todos los demás. Y es que la berenjena tiene la capacidad de aumentar los niveles de colesterol “bueno”. Mi abuela confiaba mucho en ella pero, eso sí, recomendaba cocinarla sin grasa añadida. SOJA– En los países orientales no saben lo que es el colesterol. La razón de esta (ignorancia) es la soja. Y es que el consumo diario de este vegetal aumenta en un 9% el colesterol “bueno”. Puedes tomarlo en cualquiera de sus formas (brotes frescos, tofu, leche…), pero para un efecto mas…