hierro

 

Haz hueco en tu dieta a los berros

berro¿Las coles no te gustan? Haz un hueco en tu dieta a los berros.
Puede que la col, el brócoli o la coliflor no sean santo de tu devoción, pero… ¿qué dices de los berros? Este vegetal pertenece a esa misma familia botánica, las crucíferas, y por esa razón son una fuente de calcio, hierro, ácido fólico y de vitamina C. Aquí no acaba todo porque también poseen un gran poder anti cancerígeno



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Consejos Saludables II

leche

LAS SALSAS CON VINO FACILITAN LA DIGESTIÓN DE LA CARNE
Marinar la carne más difícil de digerir, como la de caza, con vino tinto es una forma muy interesante de ablandar sus fibras y de potenciar al mismo tiempo el sabor del guiso. Al cocerse el vino pierde todo su contenido en alcohol, por lo que no tienes que preocuparte de los efectos de esta bebida sobre el hígado o … de los controles de alcoholemia.

AÑADE TOMATE A TUS ENSALADAS DE LENTEJAS
Las lentejas nos aprovisionan de buenas dosis de hierro. La única pega que tienen es que el hierro que proviene de los vegetales se absorbe con mayor dificultad. Para resolver este obstáculo sólo tienes que combinar las ensaladas que elabores con esta legumbre con alimentos ricos en vitamina C, como el tomate o el pimiento rojo.

CON LA EDAD, ¿DIGIERES PEOR LA LECHE? ELIGE LA SIN LACTOSA
A medida que pasan los años, son muchas las personas que no toleran bien la leche, porque con la edad disminuye la producción de la enzima que ayuda a digerir la lactosa (o azúcar de la leche). ¿Es tu caso? Retirar este alimento, una de las mayores fuentes de calcio de la dieta, no es siempre la mejor medida. Lo más adecuado es optar por la leche sin lactosa.



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Contrarrestar la Anemia

Contrarrestar la Anemia

Como para todo, nuestras abuelas también tenían remedio para contrarrestar la anemia que afecta sobre todo a las mujeres, especialmente a aquellas que padecen menstruaciones excesivas.

ALCACHOFA EN EL VINO– Mi abuela hacía a menudo un preparado que según decía ella, “fortalecía la sangre”. En un litro de vino dejaba macerar diez hojas de alcachofa durante cinco días y lo daba a tomar a quien padeciera anemia dos veces al día pero sólo una cucharada cada vez y después de las comidas. “El vino y la alcachofa, mano de santo”, decía.

TISANA CON MUCHO HIERRO– Este preparado no quita que al menos dos veces al día se pueda tomar una infusión de una hierba rica en clorofila y en minerales como el hierro: la ortiga mayor. Está especialmente recomendada cuando la causa de la anemia es la falta de hierro. Para que esta tisana sea el máximo de efectiva, conviene hacerla con una cucharada de hojas en una taza de agua hirviendo y debe tomarse templada.

¿Y LA ALIMENTACIÓN?– Por supuesto, para combatir la anemia no podemos olvidarnos de la alimentación diaria, en la que conviene incluir productos altamente “antianémicos”. como las lentejas y los garbanzos, los melocotones y albaricoques. 



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Potenciar el Hierro en la Sangre

Potenciar el Hierro en la Sangre

Las abuelas vigilaban muy de cerca a sus familiares por si sufrían algún síntoma que indicara falta de hierro en la sangre. Si alguno de ellos estaba pálido, se mostraba indolente y cansado, etc, ponían en práctica estos trucos. Eso sí, sin abusar, porque el exceso de hierro también es perjudicial.

 

NOGAL, BACALAO Y POLEN– Con estos ingredientes tan dispares, mi abuela preparaba un mejunje muy eficaz. Se trataba de preparar un cocimiento hirviendo 20 gramos de hojas de nogal en medio litro de agua junto a una cucharadita de aceite de hígado de bacalao y la misma cantidad de polen. Se filtraba, se dejaba enfriar y se tomaba tibio una vez al día. Su sabor no era muy agradable pero, por su eficacia, valía la pena pasar por ese mal trago. Evitar si se están tomando sales de hierro. 

BERROS, MÁS VITALIDAD– Cuentan que los reyes de Egipto suministraban a sus esclavos jugo de berros dos veces al día para aumentar su productividad. Esta nutritiva verdura proporciona hierro y aumenta la vitalidad. Un mes tomando 100 gramos de berros al día, en zumo o en ensalada, te dejará como nuevo.

NIÑOS BAJOS EN HIERRO– Cuando un niño está algo bajo de hierro, en su dieta no deben faltar las zanahorias, las coles y las espinacas. Son alimentos ricos en hierro que le irán de perlas.