El pimiento se puede disfrutar crudo o cocinado. Los dulces aportan textura y color a muchos platos; las variedades picantes, como algunas guindillas, dan un sabor intenso y conviene añadirlas poco a poco según el gusto.

Ideas sencillas para cocinar pimientos

• Córtalos en tiras para una ensalada o un bocadillo.
• Ásalos y sírvelos como acompañamiento, o añádelos a una tostada.
• Saltéalos con otras verduras para una guarnición o una base de sofrito.
• Rellena pimientos dulces con arroz, legumbres o verduras y hornéalos hasta que estén tiernos.

Lavado y preparación

Lávate las manos y enjuaga los pimientos bajo el agua corriente antes de cortarlos. No uses jabón ni detergente. Retira las partes golpeadas y limpia la tabla y los utensilios después de usarlos. La FDA recomienda lavar las frutas y verduras bajo agua corriente y no usar jabón.

Guárdalos según las indicaciones del envase o de tu tienda y refrigera los ya cortados. Lava también la piel aunque vayas a retirarla, para reducir el riesgo de pasar suciedad al interior al cortar.