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Mostaza en la cocina: usos y precauciones

Mostaza
La mostaza aporta un sabor intenso y ligeramente picante a salsas, aliños y otros platos. En este artículo reunimos ideas para usarla en la cocina y aclaramos los límites de algunos remedios tradicionales.

Ideas para usar mostaza en la cocina

  • Mezcla una cucharadita con aceite y vinagre para preparar un aliño para ensaladas.
  • Añádela a una salsa de yogur o a una vinagreta y pruébala antes de agregar más.
  • Úsala en pequeñas cantidades en marinados para verduras o como acompañamiento de bocadillos y platos salados.

Precaución con los remedios caseros

La mostaza no es un antibiótico y no debe usarse para tratar amigdalitis, dolor de cabeza, reuma ni problemas digestivos. No añadas harina o semillas de mostaza al agua del baño ni las apliques como cataplasma sobre la piel: se han descrito lesiones cutáneas y quemaduras por preparados tópicos de mostaza.

Fuente: caso clínico publicado en PubMed sobre dermatitis por semillas de mostaza que imitaba una quemadura.