Cómo usar hojas de laurel en la cocina

Añade las hojas enteras a la olla mientras cuecen sopas, legumbres, guisos o salsas para que perfumen el líquido. La guía de UF/IFAS Extension sobre hierbas y especias recomienda usar de dos a tres hojas en caldos, sopas, salsas y estofados. Puedes ajustar la cantidad al tamaño del plato y al aroma que prefieras.

Prueba una hoja en lentejas o alubias, en un caldo de verduras o en una salsa de tomate de cocción lenta. Como se cocina entera, es fácil localizarla al final: retírala antes de servir. Las hojas pueden seguir rígidas después de la cocción y no se suelen comer.

Cómo conservar el laurel seco

Guarda las hojas en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos del calor y del vapor de la cocina. Revisa el aroma antes de utilizarlas: las hierbas y especias secas pierden intensidad con el tiempo. UF/IFAS también aconseja mantener los recipientes secos y apartados de las ollas que desprenden vapor.

El laurel da sabor a la comida; no hace falta preparar infusiones, masajes o almohadas con hojas para tratar molestias o enfermedades.