Las nueces son un fruto seco que aporta grasas insaturadas y ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3 de origen vegetal. Se pueden disfrutar por su sabor y textura, pero no son un “alimento para el cerebro” ni aseguran una vida más larga: ningún alimento aislado garantiza esos resultados.

Qué aportan las nueces

El ALA es un ácido graso esencial, y las nueces figuran entre sus fuentes alimentarias. El conjunto de la dieta importa más que atribuir un efecto terapéutico a una sola comida. Las recomendaciones actuales de la Asociación Americana del Corazón se centran en un patrón alimentario variado, con frutos secos y grasas insaturadas entre otras medidas, y no en remedios o alimentos milagrosos.

Como idea sencilla, añade nueces troceadas a una ensalada, avena, yogur o verduras asadas, o úsalas en panes y salsas. Si compras nueces saladas o preparadas, revisa la etiqueta si te interesa controlar la sal o el azúcar añadido.

Sobre el licor casero de nueces

La receta tradicional de macerar nueces verdes con azúcar, vino y aguardiente no es un tónico ni un tratamiento para el cansancio o el ánimo. Preparar un licor en casa tampoco elimina los riesgos asociados al alcohol. La Organización Mundial de la Salud señala que el consumo de alcohol implica riesgos para la salud, incluso a niveles bajos. Por eso no incluimos instrucciones para elaborarlo como remedio.

Lo que no se puede afirmar

• Que comer cuatro o cinco nueces al día asegure una vida más larga o saludable.
• Que las nueces mejoren por sí solas la memoria por su parecido con el cerebro.
• Que un licor de nueces fortalezca el organismo o mejore el estado de ánimo.

Las nueces pueden ser parte de una alimentación variada; no sustituyen los tratamientos ni las recomendaciones individualizadas de un profesional sanitario.

En resumen

Incorpora nueces si te gustan, en platos dulces o salados, como uno de varios alimentos de una dieta equilibrada. Disfrútalas por su sabor y nutrientes, sin esperar que un puñado o un licor casero prevenga enfermedades o prolongue la vida.