El shiitake es una seta comestible muy utilizada en la cocina. Se puede comprar fresca o deshidratada y añadir a sopas, arroces, pasta y salteados.

Cómo prepararlo

Si está deshidratado, sigue las indicaciones del envase para rehidratarlo; después escúrrelo y úsalo en la receta. Cocínalo como parte de una comida y conserva las setas según las instrucciones del producto.

Qué conviene saber sobre sus supuestos beneficios

El shiitake como alimento no es un tratamiento para infecciones, colesterol, hipertensión ni cáncer. Comer esta seta tampoco permite reducir o sustituir una quimioterapia. Los extractos y suplementos concentrados no son equivalentes a una ración de alimento: pueden tener riesgos o interacciones con medicamentos.

Si recibes tratamiento oncológico, consulta con tu equipo médico antes de tomar shiitake en cápsulas, extractos u otros suplementos. No cambies ni interrumpas el tratamiento indicado.

Fuentes: Instituto Nacional del Cáncer: dietas y suplementos y interacciones entre tratamientos contra el cáncer y suplementos.