Las acelgas son una verdura versátil para comidas variadas. Puedes cocerlas, saltearlas o añadir sus hojas y pencas a sopas, tortillas, arroces y guisos. Lava bien las hojas y cocina las pencas hasta que tengan la textura que prefieras.

Ideas sencillas

• Saltea las hojas con ajo y aceite de oliva.
• Añade las pencas troceadas a un guiso de verduras.
• Incorpora las acelgas cocidas a una tortilla o a una sopa.

Las acelgas pueden formar parte de una dieta variada, pero no son un tratamiento para mejorar la memoria, aliviar el estreñimiento o curar hemorroides. No apliques hojas escaldadas ni preparados caseros sobre una lesión o zona dolorida como sustituto de atención sanitaria.

Para consultar datos de composición de alimentos, puedes buscar la variedad y preparación en FoodData Central del USDA.