El boniato tiene un sabor dulce y puede servirse como guarnición o ingrediente principal. Se puede asar entero o en trozos, cocer para preparar purés o añadir a sopas y guisos.

Ideas para prepararlo

• Ásalo con su piel bien lavada y acompáñalo con verduras.
• Añade cubos de boniato a un guiso o una bandeja de verduras al horno.
• Machácalo para preparar un puré y ajusta el aliño al gusto.

El boniato forma parte de una alimentación variada, pero no previene ni trata la hipertensión, las enfermedades del corazón, los problemas de visión, la anemia, los resfriados o el estreñimiento. Tampoco es un tratamiento para el eccema al aplicarlo sobre la piel.

Para consultar la composición de alimentos, visita FoodData Central del USDA.