Antes de prepararla

Retira las hojas exteriores que estén dañadas, enjuaga la col y córtala en tiras o trozos según el plato. La cantidad y el tamaño del corte determinan el tiempo de cocción y la textura final.

Ideas para comer col cruda

Córtala fina para una ensalada crujiente. Mézclala con zanahoria rallada y manzana, y aliña con aceite de oliva y limón o vinagre. También puedes añadirla a bocadillos y ensaladas variadas.

Ideas para cocinarla

• Saltéala unos minutos con cebolla o ajo y sírvela como guarnición.
• Añádela a sopas, caldos y guisos de legumbres junto con patata, zanahoria u otras verduras.
• Cuécela en tiras y mézclala con aceite de oliva, pimienta y un poco de vinagre.

Empieza con un tiempo de cocción corto y prueba la textura; puedes dejarla más tiempo si la prefieres blanda. Guarda la col entera en frío y refrigera la parte cortada en un recipiente cerrado.